Naškrobené nemusí být prádlo, naškrobené mohou být i potraviny

Škrob je palivem lidského těla a je možno ho identifikovat velmi jednoduchou metodou. Co myslíte, lze ho najít třeba i v uzeninách, v zelenině nebo v mléce? Když ne, tak proč? Když ano, tak jak? Na tyto a další otázky hledali tento týden žáci devátých tříd odpovědi. Pro představu o kvalitě uzenin můžeme vybrat jako vzorek levný salám a k tomu dražší šunku. Kvalitní uzeniny by neměly škrob obsahovat, ale u levného typu salámu (například typ Gothaj), který je doplněn sójou či moukou, po zakápnutí Lugolovým roztokem doslova zčerná…

Ing. Lenka Urbancová